Penggilingan & Sorting 2
Pada tahap ini, biji kopi kering melewati proses penggilingan untuk menghilangkan lapisan kulit tanduk (parchment) yang masih melekat. Proses ini dilakukan dengan hati-hati menggunakan mesin yang dirancang khusus agar biji tetap utuh. Setelah itu, biji kopi menjalani penyortiran kedua, di mana kami memisahkan biji berdasarkan kualitas, warna, dan tingkat kebersihan. Hanya biji kopi yang memenuhi standar tinggi yang akan melanjutkan ke tahap terakhir.