Pemetikan
Proses pemetikan dilakukan secara manual oleh tenaga kerja lokal yang berpengalaman. Kami menerapkan metode selective picking, yaitu hanya memetik buah kopi yang benar-benar matang dengan warna merah cerah. Pendekatan ini memastikan biji kopi yang dihasilkan memiliki kualitas premium. Proses ini membutuhkan ketelitian tinggi untuk menjaga standar kualitas, karena buah yang matang sempurna merupakan kunci dari cita rasa kopi Gayo yang khas.